水が不足しつつあることが大きな問題となっています。
我々が利用できる僅かの地球の水ですが、そのほとんどは地下水です。日本のような島国では、降った雨は地下に浸透するより早く河川に流れ込み、すぐに海に入ってしまいます。東京の水の賦存量はエジプト・カイロとほぼ同じです。日本は水がありそうに見えて、そんなに水を持っていないのです。
地下水は1年に1mしか移動しません。世界（大陸）には地下深くに大きな湖(帯水層)がある所があります。何百年をかけてたまったものです。その水を汲み上げて食料生産に使用していますので、地下湖の水はどんどんなくなっています。
水と食料生産はイコールです。水があれば食料を生産できますが、水が無ければ食料はなくなります。今、帯水層の水は枯渇しつつあります。水不足といっても、飲み水がなくなるわけではありませんが、食べ物はなくなるかもしれないのです。
